Papas con espinacas invernales

Name: Papas con espinacas invernales
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 papas medianas; 1 manojo espinacas; 1 jitomate grande; 1/2 pieza cebolla; 1 diente ajo; c/n manteca o grasa de chorizo o aceite vegetal; al gusto sal; al gusto pimienta

Patricia Raorne @patricia_raorne2010

México

Esta receta surgió en las vísperas de Navidad, no teníamos nada preparado solo el privilegio de un refri lleno de verduras.

Papas con espinacas invernales

Patricia Raorne @patricia_raorne2010

México

Esta receta surgió en las vísperas de Navidad, no teníamos nada preparado solo el privilegio de un refri lleno de verduras.

Guardada

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Ingredientes

30-40 minutos

4 porciones

3papas medianas
1 manojoespinacas
1jitomate grande
1/2 piezacebolla
1 dienteajo
c/nmanteca o grasa de chorizo o aceite vegetal
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

30-40 minutos

1

Pelar y picar las papas en cubitos.
2

Calentar en un wok o sartén unas dos cucharadas de manteca y freír las papas durante unos 15 minutos. Agregar sal al gusto.
3

Mientras, picar el jitomate también en cubitos y la cebolla en tiras. Picar finamente el ajo.
4

Una vez que las papas estén doradas, hacer un huequito en el centro y agregar una cucharada de manteca. Freír en ese espacio el ajo picado.
5

En ese mismo espacio, añadir la cebolla y una vez que esté transparente, agregar el jitomate. Freír unos 5 minutos.
6

Mezclar todo con una pala y agregar las espinacas. Cocinar hasta que las espinacas se cuezan.
7

Agregar sal y pimienta al gusto.