Yo enjuague el lomo y luego seque (esto es opcional) después sal pimiente y lo refrigere por dos horas extendido

En lo que pasaba ese tiempo corte las nueces y las almendras las intenté filetear 😁 y la piña la corte en trocitos pequeños y la reserve.

En un sartén puse a freír el tocino con un poco de cebolla y ajo hasta que estuvo doradito y deje enfriar y reserve.

Para el adobo, le quite las venas a los chile y los freí por de individualmente en un chorrito de aceite y junto con la cebolla el ajo lo freí y lo reserve en el vaso de la licuadora procura que no se quemen por qué se amarga el adobo.

En el vaso de la licuadora le puse primero el agua y como iba friendo los fui depositando en la licuadora le agregué el resto de los ingredientes y lo molí muy bien.

En el mismo sartén donde freí los chiles guise el adobo y lo cole y también agregue un chorrito de agua y le agregué consomé de pollo y lo deje hervir por 10 minutos aproximadamente.

Volviendo al lomo le puse jamón, queso, tocino, piña, nuez, almendras, pasas y arándanos lo enrolle y lo amarre como Dios me dio a entender y le bañe con un poco de adobo. Luego lo tape con papel aluminio y lo metí al horno por 1 hora en el número 4 ya que el horno es viejito que es a 270 grados pero tú lo puedes poner a 180 grados. Después lo destape y lo deje 15 minutos más en el número 2. Tú lo puedes dejar a los 180 grados

Guarde un poco de adobo mitad para el lomo y la otra mitad la use a la hora de servir por si estaba muy seco disfruta con la personita especial 😁