Garrapiñadas de maní
Toda mi vida quise aprender a hacer garrapiñadas porque son mis dulces favoritos, junto al turrón los que más ansío de la mesa navideña, por eso estoy contentísima de lo que logramos en la clase de Cookpad de ayer con Nori y Romi que también nos enseñó a hacer mantecol (mi felicidad como fanática del maní es enorme que decir) mediante Cookpad home academy.
Muchísimo mejor que las compradas en bolsitas de súper y además súper sencillas, tienen una humedad y crocantes a su vez que es imposible parar de comerlas, realmente una vez las hagan se volvera parte de su rutina. Tiene sus técnicas, no lo negaré, pero si siguen al pie de la letra tendrán unas exquistas garrapiñadas.
Perdón por no tener fotos del procedimiento pero no podía quitar la vista de la olla y se me pasó ;(
Al hacerlas con maní sin cáscara quedaron más blanquitas pero si las hacen con cáscaras quedaran con su típico color marroncito❤
#elgordodecookpad
Garrapiñadas de maní
Toda mi vida quise aprender a hacer garrapiñadas porque son mis dulces favoritos, junto al turrón los que más ansío de la mesa navideña, por eso estoy contentísima de lo que logramos en la clase de Cookpad de ayer con Nori y Romi que también nos enseñó a hacer mantecol (mi felicidad como fanática del maní es enorme que decir) mediante Cookpad home academy.
Muchísimo mejor que las compradas en bolsitas de súper y además súper sencillas, tienen una humedad y crocantes a su vez que es imposible parar de comerlas, realmente una vez las hagan se volvera parte de su rutina. Tiene sus técnicas, no lo negaré, pero si siguen al pie de la letra tendrán unas exquistas garrapiñadas.
Perdón por no tener fotos del procedimiento pero no podía quitar la vista de la olla y se me pasó ;(
Al hacerlas con maní sin cáscara quedaron más blanquitas pero si las hacen con cáscaras quedaran con su típico color marroncito❤
#elgordodecookpad
Paso a paso
- 1
En una olla de fondo grueso (yo la hice en una de aluminio al ser la única que tenía pero igualmente salieron fantásticas, solo hay que sacar músculo y evitar quitarle la atención de encima) colocar todos los ingredientes y llevar a fuego bajo, mezclando constantemente hasta que empiece a evaporarse el agua y formar el almíbar. Importante--->Cuchara de manera en mano y no alejarse del fuego.
- 2
Ya evaporada el agua totalmente, de un momento a otro se secará por completo y comenzara a cristalizarse. Es fundamental no dejar de revolver para que no se peguen a la olla, si se están por quemar retirar del fuego y mezclar hasta que disminuya la temperatura. Volver y seguir removiendo a fuego bajo hasta que el azúcar del fondo de la olla se derrita y se vuelva a caramelizar para cubrir al maní y darle brillo.
- 3
No cocinar de más para que se transforme en praliné. Una vez semi-brillantes bañadas en azúcar apagar el fuego y volcar sobre una fuente amplia para que enfríen, con mucho cuidado para no quemarse como hice yo por favor :)
- 4
Y ya tenemos listas nuestras garrapiñadas! Como dijo nori, advertencia que son adictivas y comer en mucha cantidad puede ser perjudicial para nuestra salud, como todo alimento en definitiva pero bueno, lo importante es disfrutarlas 🥰
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