Realizar la primera masa, colocando en un recipiente la leche tibia. Agregar la levadura fresca y disolver. Finalmente sumar la harina tamizada. Mezclar bien y formar una masa de consistencia más bien durita. Colocar en un bowl, tapar con film o repasador y dejar reposar una hora en lugar cálido. Reservar.

Agregar a esa mezcla dentro de la corona la primera masa, tratando de romperla con las manos en pequeños trozos. Unir todos los ingredientes y comenzar a amasar desgarrando hasta formar un bollo no muy liso. Agregar la manteca pomada en 3 o 4 tandas, esperando para agregar la próxima, que la manteca se integre bien al bollo. Cabe aclarar que no debe agregarse harina, ya que el amasado logrará la integración.

Amasar el bollo durante no menos de 10 minutos y dejar fermentar en lugar cálido, tapado unos 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Colocar el bollo sobre la mesada y aplastarlo un poco como si fuera una pizza. Agregar las frutas o lo que quieras. Yo usé frutas glaseadas, otros con nueces y almendras y otros con chispas de chocolate. Y los coloqué en los moldecitos (sólo llenando la tercera parte) en lugar cálido hasta que leuden saliendo del molde.