Tronco red velvet
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos en horno a 200 y preparamos la bandeja del horno con papel vegetal
- 2
Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta tener un merengue firme y reservamos y echamos el colorante rojo
- 3
Batimos las yemas por separado hasta que blanqueen y las incorporamos a las claras con movimientos envolventes
- 4
Añadimos el cacao tamizado con la harina en dos veces siempre con movimientos envolventes
- 5
La masa debe seguir gordita y extendemos la masa en la bandeja del horno y horneamos 10 minutos
- 6
Desmoldamos inmediatamente sobre un papel de horno que habremos espolvoreado un poco de azúcar glass, retiramos el papel con el que habíamos horneado y enrollamos usando el nuevo papel dejamos enfriar así enrollado
- 7
Batimos con batidora de varillas la mantequilla y el azúcar glass hasta que esté totalmente integrado. Añadimos el queso totalmente frío y batimos hasta tener una crema uniforme y con buena consistencia
- 8
Desenrollamos el bizcocho, lo cubrimos con la crema y enrollamos de nuevo y listo
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