Haz la mezcla de la harina de garbanzo y las claras (o el agua), y a esto añade el tofu, sal, pimienta, nuez moscada, perejil y si quieres otras especias al gusto. Machaca bien con un tenedor hasta que esté todo incorporado 👌

Si quieres añadirle algún fruto seco picado este es el momento (les dan un toque especial). Ahora, incorpora poco a poco unos 3/4 de la harina.

Forma bolitas con ayuda de dos cucharillas o con tus propias manos, pásalas por un poco de harina y márcalas en una sartén con un poco de aove.

Una vez marcadas las albóndigas, resérvalas y comienza a pochar la cebolla con una cucharadita de aove en la sartén. Cuando esté ya casi, añade el caldo y las bolas, deja que coja temperatura y añade la harina que te ha sobrado. Me removiendo poquito a poco con una cuchara hasta que espese la salsa a tu gusto 🥄

Sírvelas solas, acompañadas se arroz, de patata... en cualquiera de sus versiones están deliciosas ☺♥️