Rape en salsa de bogavante con gambones y almejas flambeado con ron
Siguiendo con mi salsa de bogavante, he preparado este rico rape con almejas y gambones flambeado al ron. Plato muy navideño que degustamos con el chef Eneko Ibañez que compartimos mesa y mantel acompañado de su señora y les gustó mucho.
#calendario #sopadeletras
Rape en salsa de bogavante con gambones y almejas flambeado con ron
Siguiendo con mi salsa de bogavante, he preparado este rico rape con almejas y gambones flambeado al ron. Plato muy navideño que degustamos con el chef Eneko Ibañez que compartimos mesa y mantel acompañado de su señora y les gustó mucho.
#calendario #sopadeletras
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los medallones de rape
- 2
Ponemos al fuego una sartén, con tres cucharadas de aceite virgen extra y cuando esté caliente, ponemos los medallones de rape y los sellamos bien.
- 3
A continuación, les echamos el vaso de ron y los flambeamos hasta que se apague el fuego. (Entes de darle fuego, apagar la campana extractora para evitar incendios) importante.
- 4
Reservamos el rape y en la misma sartén, con un vasito de vino blanco, echamos las almejas y las abrimos y también las reservamos.
- 5
Es el momento de los gambones que teníamos guardados sin las cabezas y lo que hacemos, es pelarlos y quitarles el intestino
- 6
Añadimos los gambones y almejas a la salsa y la ponemos al fuego que se caliente y se cocinen los gambones y a continuación ponemos el rape y hacemos todo unos 5 minutos y está listo para COMER
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