Crema pastelera
Siempre deliciosa con su aroma y sabor a vainilla. Forma un buen tándem con hojaldres y pasta “choux”. Magnífica para rellenos de tartas o pasteles de manzana, milhojas, tarta castellana (tarta de hojaldre típica de la zona de Segovia y de la Ribera del Duero burgalesa), petisus ( “petitchoux” o “éclair”), tarta Cárpatos ( con masa “choux”). Tiene infinidad de posibilidades y es muy fácil de hacer.
Crema pastelera
Siempre deliciosa con su aroma y sabor a vainilla. Forma un buen tándem con hojaldres y pasta “choux”. Magnífica para rellenos de tartas o pasteles de manzana, milhojas, tarta castellana (tarta de hojaldre típica de la zona de Segovia y de la Ribera del Duero burgalesa), petisus ( “petitchoux” o “éclair”), tarta Cárpatos ( con masa “choux”). Tiene infinidad de posibilidades y es muy fácil de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon en un cazo la leche y déjala que hierva. Mientras podemos ir mezclando los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar avainillado en un bol con unas varillas (manual)
- 2
Cuando la leche hierva, añádela a la mezcla anterior de golpe.
- 3
Viértela en una cazuela y calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que espese la crema. Remueve siempre con varilla para que no se creen grumos. En ese momento baja el fuego y sigue removiendo 1 minuto más.
- 4
En un plato vierte la crema, y cúbrela con film transparente. Tiene que tocar la superficie para que no haga costra y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Una vez enfriada, en un bol, mézclala con la mantequilla blanda con unas varillas eléctricas para que la crema suba y se pueda añadir como relleno, en este caso, a un Roscón de Reyes.
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