Roscas

Name: Roscas
Yield: 6 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 cc Leche; 20 gr Miel; 125 gr Harina; 15 gr Levadura seca; 80 cc Leche; 2 un Huevos; 1 un Ralladuras de Naranjas; C/n Esencia de Vainilla; 5 gr Sal; 100 gr Azúcar; 400 gr Harina; 30 gr Levadura seca; 100 gr Manteca; Crema Pastelera; Almíbar; Duraznos; Kiwis; Ciruelas; Nueces; Choco baño blanco; Choco baño negro

Charlone @cook_Piacere

Es una receta que hice con máquina en mi trabajo, salieron 40 unidades.
Las fotos son de esa producción
Acá la reduje para 1 rosca!

Roscas

Charlone @cook_Piacere

Es una receta que hice con máquina en mi trabajo, salieron 40 unidades.
Las fotos son de esa producción
Acá la reduje para 1 rosca!

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 h 30 m

6 personas

Esponja
100 ccLeche
20 grMiel
125 grHarina
15 grLevadura seca
Amasijo
80 ccLeche
2un Huevos
1un Ralladuras de Naranjas
C/nEsencia de Vainilla
5 grSal
100 grAzúcar
400 grHarina
30 grLevadura seca
100 grManteca
Decoración
Crema Pastelera
Almíbar
Duraznos
Kiwis
Ciruelas
Nueces
Choco baño blanco
Choco baño negro

Guardada

Paso a paso

1 h 30 m

1

Mezclar todos los ingredientes de la esponja, y reservar
2

Mezclar leche, huevos, esencia de vainilla, ralladuras, sal y azúcar, hasta que estás 2 últimas se disuelvan
3

Agregar harina y levadura seca. Amasar 15 m
4

Sumarle la esponja, que ya tiene que haber duplicado o triplicado el volumen. Amasar hasta que quede homogénea.
5

Por último, unir a la masa, la manteca y amasar hasta quedar homogénea nuevamente.
6

Dejar descansar 30 m. Desgasificar. Hacer el bollo. Descansar 15 m. Hacer orificio en el centro y estirar de a poco hasta el tamaño deseado. Poner con o sin molde
7

Pintar con huevo y dejar fermentar. Cuando esto pase, se le agrega la crema pastelera y se cocina 170/180 grados por 35/40 m
8

Una vez fuera del horno, se pinta con almíbar, y se decora (en mi caso), con ciruelas, kiwi, duraznos, nueces picadas, choco blanco y negro