Short rib en salsa verde

Name: Short rib en salsa verde
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 grs short rib en trozos; 2 papas medianas; 5 tomatillos; 1/4 mazo cilantro; 1/4 cebolla chica; 1 chile serrano; Al gusto sal; Al gusto pimienta; 1 diente ajo

Adan Villasana @donjimeno

Ensenada Mexico

Un giro a uno de los cortes de asador por excelencia!

Short rib en salsa verde

Adan Villasana @donjimeno

Ensenada Mexico

Un giro a uno de los cortes de asador por excelencia!

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

600 grsshort rib en trozos
2papas medianas
5tomatillos
1/4 mazocilantro
1/4cebolla chica
1chile serrano
Al gustosal
Al gustopimienta
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner sal y pimienta al gusto en los trozos de carne y ponerlos a fuego alto en un sartén en una cucharada de aceite de oliva
2

Cortar las papas en cubos medianos, yo le dejo la cáscara por sabor y textura, solo lavar muy bien.
3

En la licuadora poner el tomatillo, la cebolla, el ajo, el chile serrano y licuar bien, por último agregar el cilantro y licuar poco tiempo para conservarlo visible
4

Cuando la costilla se aprecie muy dorada ya (soltará su misma grasa y se empiezan a desprender los huesos) agregar la mezcla licuada y poner a fuego medio hasta hervor
5

Una vez cocida la salsa y en hervor agregar la papa cruda y poner a fuego medio/bajo hasta que la papa este de la textura deseada
6

Acompañar de arroz y a disfrutar!!