Short rib en salsa verde
Un giro a uno de los cortes de asador por excelencia!
Short rib en salsa verde
Un giro a uno de los cortes de asador por excelencia!
Paso a paso
- 1
Poner sal y pimienta al gusto en los trozos de carne y ponerlos a fuego alto en un sartén en una cucharada de aceite de oliva
- 2
Cortar las papas en cubos medianos, yo le dejo la cáscara por sabor y textura, solo lavar muy bien.
- 3
En la licuadora poner el tomatillo, la cebolla, el ajo, el chile serrano y licuar bien, por último agregar el cilantro y licuar poco tiempo para conservarlo visible
- 4
Cuando la costilla se aprecie muy dorada ya (soltará su misma grasa y se empiezan a desprender los huesos) agregar la mezcla licuada y poner a fuego medio hasta hervor
- 5
Una vez cocida la salsa y en hervor agregar la papa cruda y poner a fuego medio/bajo hasta que la papa este de la textura deseada
- 6
Acompañar de arroz y a disfrutar!!
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