Trituramos, con la batidora o en un mortero, el diente de ajo y los piñones.

Añadimos las hojas de albahaca y una pizca de sal y seguimos triturando hasta que se forme una pasta.

Después añadimos los quesos. No echéis todo el queso de golpe. Id probando hasta conseguir el sabor que más os guste porque puede que os quede demasiado fuerte.

Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien hasta que quede una salsa homogénea.