Disponer los ingredientes secos en un bols y ahuecarlos

Allí ponemos la manteca cortada en dados, la levadura y le vamos incorporando leche tibia, una 1/2 taza aproximadamente.

Hacemos un bollo en el centro y lo dejamos descansar unos 15 m.

Ahora se incorpora la harina con el resto de los ingredientes. Agregar la leche si fuera necesario. Debe quedar una masa suave.

Tapar el bols y dejar leudar una media hra como mínimo.

Ahora nos ocupamos de la crema pastelera

En una cacerola se ponen los huevos, el azúcar y la harina y se mezclan bien

Vamos agregando la leche siempre revolviendo. Agregamos el sabor y llevamos al fuego.

Cocinar hasta que espese siempre revolviendo.

Retirar y enfriar. Reservar.

Volvemos al pan. Amasamos para quitarle el aire y disponemos en una asadera, dándole forma de rosca. Hacemos un corte en la superficie como para poner después la crema.

Dejamos descansar otro poco y entonces rellenamos el hueco con la pastelera fría.

Pintamos con huevo. Distribuimos por encima piñones o almendras (optativo) y espolvoreamos con azúcar.

Llevamos a horno moderado, arriba y abajo y cuando al pinchar salga limpio el palito, está lista.