Amanida de'arròs integral amb espinacs i carbassa

Name: Amanida de'arròs integral amb espinacs i carbassa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g de’arròs integral; 250 g carbassa pelada i tallada a dau; 100 ml de’oli de’oliva verge extra; 4 fulles de menta fresca; 50 g de'anacards; 150 g de’espinacs baby o fulles tendres tallades de'espinacs; 1 cullerada de mostassa antiga; 1 rajolī de vinagre de poma (opcional)

Eva Pueyo @cook_28057682

Adaptació receta de David Caballero publicada a "receptes by cuina" www.cuina.cat

Amanida de'arròs integral amb espinacs i carbassa

Eva Pueyo @cook_28057682

Adaptació receta de David Caballero publicada a "receptes by cuina" www.cuina.cat

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

35 minutos

4 raciones

250 gde’arròs integral
250 gcarbassa pelada i tallada a dau
100 mlde’oli de’oliva verge extra
4fulles de menta fresca
50 gde'anacards
150 gde’espinacs baby o fulles tendres tallades de'espinacs
1cullerada de mostassa antiga
1rajolī de vinagre de poma (opcional)

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Bulliu l’arròs integral, escorreu-lo i refredeu-lo.
2

Talleu la carbassa a dauets i fornegeu en una plata amb paper de forn fins que estigui toba s
3

Tritureu l’oli de’oliva amb la menta, els anacards y la mostassa. Poseu-o a punt de sal.
4

En un bol, mescleu l’arròs amb l’oli de mostassa i menta, i afegiu-hi els espinacs, la carbassa (quan sigui freda) i uns quants anacards sencers.
5

Serviu-o en bols individuals.
6

Afegir-hi un raig de vinagre al gust