Macerar los cuyes con jugo de limón y ajo molido por ambos lados y sal parrillera. Macerar los cuyes por un par de horas. Encender el carbón de la caja china y precalentar a 150°C durante 20 minutos.

Colocamos los cuyes en la bandeja para luego meterlo en la caja china. Calculamos aproximadamente una hora para que se cocine, luego de la hora, sacamos los cuyes y le damos vuelta. Aprovechamos los costados de la caja china para asar camotes, papas. Metemos nuevamente los cuyes por 45 minutos aproximadamente.

Una vez ya listo nuestro cuy a la caja china lo acompañamos con papa sancochada, camote asado, una crema de ají, opcional salsa criolla. Ahora sí disfrutemos de nuestro delicioso platillo. 😋😋