Se pelan los plátanos y se cortan en tajadas. En una sartén con aceite se doran, se apartan. En la misma sartén se hace un sofrito con la cebolla, ajos y ajíes. Se agrega la carne, cuando pierda su color rosado se le añade el puré de tomate se sazona con el orégano, sal y pimienta, se cocina a fuego lento por 15 minutos y se deja aparte también.

En una taza se baten los huevos y se le pone leche hasta llenar la taza, se mezcla bien con un tenedor y se sazona con un poco de sal y pimienta. En un molde refractario se coloca la mitad de las tajadas de plátano, se le vierte la mitad de la leche y huevos. Encima se le pone la carne molida y el resto de los plátanos fritos, se le vierte el resto de la leche y huevos. Se le puede echar queso rallado por encima si gustan.