Retirar el corazón de las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas como de medio dedo poner el azúcar en un plato y rebozar las rodajas de manzana por las dos caras

En un recipiente hondo poner la harina mezclada con la levadura un poco de sal un vasito de agua y dos yemas de huevo. Batir las dos claras a punto de nieve. Mezclar los ingredientes del recipiente y añadir enseguida las claras calentar aceite en una sartén honda y cuando esté todo bien caliente freír las rodajas de manzana rebozadas con la mezcla anterior

Cuando los Buñuelos estén dorados, escurrirlos y ponerlos en una fuente espolvoreando los con azúcar