Calentar el horno a 180 grados. Lavar los tomates los pimientos y las berenjenas. Untar los ingredientes con aceite y colocarlos en la bandeja del horno, exprimir el zumo del limón

Pelar y cortar los dientes de ajo cortar las berenjenas y los pimientos en tiras cortar en cuartos los tomates colocar todo en una fuente amplia junto con los ajos rociarlos con el zumo de limón el aceite o el jugo de la asadura y sazonar con sal