Empecemos con el arroz con leche, en una cacerola pon las dos tazas de agua y agrega el arroz, espera hasta que el arroz esté suave

Cuando este suave agrega la leche entera, leche condensada, leche evaporada

Por último agrega la canela y mezcla a fuego medio 15 min o hasta que se evapore, retiramos del fuego y dejamos enfriar (puedes quitar la canela o dejarla)

¡Seguimos con la masa! En un recipiente vierte la harina, azúcar

Vierte también el polvo para hornear, canela, el huevo

Y por último la mantequilla, empieza a incorporar los ingredientes en tu recipiente, puedes pedir ayuda de alguien para que vayas incorporando la leche de poco en poco así notas que tanto necesita tu masa (no debe quedar espesa)

Cuando se hayan incorporado tus ingredientes, espolvorea en tu mesa un poquito de harina (tu mesa debe estar limpia) y empieza a amasar, si notas que tu masa deja de pegarse a tus dedos ¡está lista!, ahora coloca en tu recipiente, tápala y refrigera por 25 min, aprovecha ese tiempo para poner a calentar tu aceite con una flama muy bajita

Transcurridos los 25 min saca tu masa y extiende con ayuda de un rodillo (si no tienes no te preocupes lo puedes hacer con un vaso, va a costar más pero se puede). Luego has pequeños círculos con un cortador (si tampoco tienes puedes hacerlo con una tapa del tamaño que gustes tus empanadas), una vez hechos tus círculos extiendelos aún más con el rodillo (debe quedarte delgada tu masa).

Con una cuchara coloca el arroz con leche por el medio del círculo, dobla como una quesadilla y con un tenedor aplasta los borde por ambos lados, quedara algo similar a la tercera imagen o te puede quedar más bonito 😊

Fríe tus empanaditas en el aceite con cuidado para no quemarte, al sacarlas colócalas en un recipiente con unas servitoallas para quitar el exceso de aceite, para terminar y claro depende de gustos puedes espolvorear con un poco de azúcar glass y canelita en polvo, ¡que las disfrutes! 🤗