Cortamos los pimientos en dados pequeños y las zanahorias en rodajas.

Ponemos al fuego con un chorrito de aceite el tomate y el ajo ambos rallados. Y seguidamente añadimos las verduras.

Cuando estén las verduras en su punto añadimos el arroz para freír unos segundos. (En este caso era solo para uno de mis hijo así que añadí solo un vaso de café, lo normal es un vaso por persona)

Freímos el arroz con el sofrito de tomate y verduras, vuelta y vuelta. Así que ahora añadimos el agua, en este caso como bien he dicho, hemos añadido un vaso de arroz así que ahora será dos de agua.

Añadimos el colorante y dejamos hacer, esto dependerá del gusto de cada uno, a mí me gusta el arroz en su punto pero habrá a quien le guste más pasado. Así que aconsejo ir probando hasta el punto que más os guste. Apagamos fuego y tapamos con un paño de cocina para dejar reposar unos minutos.