Ponemos en una procesadora las galletas y las nueces picamos, mientras tanto fundimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a las galletas damos un par de giros a la procesadora para que se integre bien, lo distribuimos en un molde desmontable de 18 cm vamos presionando hasta crear una base, reservamos en la nevera

Semi montamos la nata bien fría con los 50 gramos de azúcar, reservamos en la nevera, ponemos la gelatina en agua fría a hidratar

Ponemos en un cazo la leche la yema de huevo(la clara la reservamos en un bol) y desmenuzamos la pastilla de turrón trituramos con la batidora y ponemos al fuego, cuando veamos que la mezcla empieza a desprender humito retiramos del fuego y le integramos la gelatina bien escurrida

La pasamos a un recipiente para qué atempere antes, ponemos la pizca de sal en la clara de huevo y montamos la clara

Integramos la mezcla de turrón a la nata montada con movimientos envolventes, una vez que ha quedado integrado le integramos la clara de huevo, lo ponemos en el molde dónde tenemos la base de galleta y reservamos en la nevera mejor de un día para otro