Pan de maíz (pinole)

Name: Pan de maíz (pinole)
Yield: según porcion
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo harina de trigo (todo uso); 200 gr pinole; 150 gr azúcar; 100 gr mantequilla; 1 huevo; 22 gr. levadura; 650 ML agua, aprox; 2 cucharaditas Vainilla; 1 huevo para pincelar; Opcional Azúcar para espolvorear

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#recetasdefamilia Este pan muy socorrido en épocas de semana Santa y lo elaboraban en familia de mis abuelita materna en un rancho llamado Carichic, en Chihuahua, en casa de una mis tías, ellas usaban el maíz gordo, aquí a mí se me ocurrió hacerlo con pinole, también pueden hacerlo con maseca.

Pan de maíz (pinole)

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Guardada

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Ingredientes

2 horas

según porcion

1 kiloharina de trigo (todo uso)
200 grpinole
150 grazúcar
100 grmantequilla
1huevo
22 gr.levadura
650 MLagua, aprox
2 cucharaditasVainilla
1huevo para pincelar
OpcionalAzúcar para espolvorear

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Cernir la harina y agregamos el pinole, formamos un volcán.
2

En el centro ponemos la mantequilla y el azúcar, acremamos, luego agregamos la vainilla y la levadura, integramos, agregamos el agua y seguimos integrando.
3

Vamos agregando las harinas, integramos hasta formar una masa, dejamos se levante.
4

Pesamos porciones de 60 gr, extendemos un poco dando forma de un maíz o redondos, y los colocamos en charolas haciendo cortes trasversales y pincelamos con huevo, podemos agregar azúcar espolvoreando, dejamos reposar a qué levanten.
5

Llevamos al horno previamente precalentado a una temperatura de 180° centígrados por 25 minutos o que doren.