Cernir la harina y el Royal, la sal y reservar.

En un bowl incorporar el huevo y la mitad del azúcar hasta que llegue a triplicar su volumen, después incorporar el azúcar restante.

Fundir la mantequilla e uncorporarla líquida a la mezcla anterior sin dejar de batir, ir alternando la harina, la leche y la esencia de vainilla, no mezclar demasiado, solo hasta incorporar para evitar se desarrolle el gluten.

Verter en 2 moldes de 24 cm llevar al horno precalentado a 180 grados C. Por espacio de 40 minutos o hasta que el pastel este cocido del centro.

Dejar enfriar, desmoldar y si gustas puedes decorar con azúcar glass y frutos rojos