Sopa vichyssoise
#cocinaeuropea2
La Vichyssoise es una sopa tradicional de la cocina francesa, esta sopa es una crema que se consume fría.
Sopa vichyssoise
#cocinaeuropea2
La Vichyssoise es una sopa tradicional de la cocina francesa, esta sopa es una crema que se consume fría.
Paso a paso
- 1
Colocar la mantequilla en la sartén y dejar que se derrita.
- 2
Agregar el poro cortado hasta que comience a verse transparente.
- 3
Cuando el poro esté transparente agregar la papa cortada en cubos y sofreír un poco.
- 4
Posterirmente agregar el vino blanco para mezclar los sabores.
- 5
Cuando este allá rompido el hervor agregar el fondo de pollo, salpimentar y dejar que la papa se cocine un poco.
- 6
Colocar en el vaso de la licuadora y licuar, posteriormente temperar la crema y regresar a la sartén para romper el hervor, rectificar sabor.
- 7
Retirar del fuego, cuando rompa el hervor y dejar enfriar, podría llevarse a refrigeración para un proce más rápido.
- 8
Para los croutons, colocar la mantequilla en la sartén dejar calentar y agregar los cubos dorar por los dos lados.
- 9
Servir la sopa fría y decorar con los croutons al gusto.
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