Pavlova

Name: Pavlova
Cuisine: argentinas
Ingredients: 8 claras de huevo; 440 g azúcar blanca; 2 cditas jugo de limón; Chorrito esencia de vainilla; 2 cditas almidón de maíz (clave para lograr la textura interna de malvavisco); Para cubrir: 400-500 g de dulce de leche repostero a temperatura ambiente (para no romper el merengue, se esparce mejor); c/n Nueces picadas; Chantilly: 400-500 g de crema de leche y 120 g de azúcar impalpable + esencia de vainilla; Frutillas, duraznos, pelones, cerezas y flores comestibles

Morena García Ferre @moregf

La hice para la mesa dulce de Año Nuevo y fue un éxito total. Para ganarte todos los elogios

Pavlova

Morena García Ferre @moregf

La hice para la mesa dulce de Año Nuevo y fue un éxito total. Para ganarte todos los elogios

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Ingredientes

8claras de huevo
440 gazúcar blanca
2 cditasjugo de limón
Chorritoesencia de vainilla
2 cditasalmidón de maíz (clave para lograr la textura interna de malvavisco)
Para cubrir: 400-500 g de dulce de leche repostero a temperatura ambiente (para no romper el merengue, se esparce mejor)
c/nNueces picadas
Chantilly: 400-500 g de crema de leche y 120 g de azúcar impalpable + esencia de vainilla
Frutillas, duraznos, pelones, cerezas y flores comestibles

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Paso a paso

1

Precalentar el horno mínimo (100 grados es lo ideal)
2

Batir las claras a nueve junto al azúcar. Por último agregar la esencia y el jugo de limón. Cuando esté listo el merengue, se formarán picos sostenidos
3

Esparcir sobre silpat o papel manteca con la forma deseada y llevar a horno durante 90-120 minutos a temperatura mínima
4

Dejar enfriar y colocar el dulce de leche, nueces picadas, crema chantilly (use manga) y por último las frutas que prefieras