Ensalada Fría con Hígado de Res

Name: Ensalada Fría con Hígado de Res
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 gramos pasta integral fusilli; 1/2 pepinillo cortado en rebanadas sin semillas; 1/2 taza yogurt natural; 1 cucharada perejil picado; Sal y pimienta a gusto; Jugo de un limón; 2 filetes hígado; Ralladura de una naranja; Al gusto sal y pimienta; 1 cucharadita paprika; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharada ajo machacado o licuado

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#desafioFIT
Súper recomendada esta rica ensalada, al principio pensé que no me gustaría por la mezcla de ingredientes, pero realmente me gustó y no solo puede ser hígado, también en pollo, carne y pescado. Esta vez lleva vegetales y carbohidratos.

Ensalada Fría con Hígado de Res

Diana Cordero @dianacordero

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 raciones

Para la ensalada
200 gramospasta integral fusilli
1/2pepinillo cortado en rebanadas sin semillas
Para el aliño
1/2 tazayogurt natural
1 cucharadaperejil picado
Sal y pimienta a gusto
Jugo de un limón
Para el hígado
2 fileteshígado
Aliño para el hígado
Ralladura de una naranja
Al gustosal y pimienta
1 cucharaditapaprika
1 cucharadaaceite de oliva
1 cucharadaajo machacado o licuado

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Antes de preparar el aliño para la ensalada, cocinamos la pasta, la escurrimos y reservamos, mientras tanto lavamos y pelamos el pepinillo, quitamos las semillas, cortamos en medias luna, luego mezclamos todos los ingredientes del aliño e incorporamos a la ensalada. Mezclamos.
2

Lavamos los filetes de hígado, mezclamos todo los ingredientes y con este aliño, maceramos los filetes, reposamos por unos minutos y freímos, luego frito lo cortamos en cuadrados y ponemos sobre la ensalada, tenemos un rico almuerzo completo. 🤤😋...buen provecho.