Posem l'oli i els 2 grans d'all a escalfar i quan sigui calent i posem els llagostins

Al cap de 1 minut els retirem i posem el conill

Un cop daurat treiem el conill i posem la ceba tallada petita per fer el sofregit

Sofregim la ceba a foc lent, i afegim 3 cops una mica d'aigua fins que quedi com la foto

En aquest moment afegim la llàgrima de tomata

Després d'incorporar la tomata i posem la sèpia

Tapem la cassola ho deixem 10 minuts i afegim les escarxofes

Quan les carxofes estiguin integrades afegim el conill i deixem coure a foc lent 5 minuts

A part posem a escalfar el caldo de peix amb la tinta de la sèpia

Afegim una collerot de caldo al sofregit i deixem reduir

Un cop reduït afegim l'arros

Deixem coure l'arròs un moment

Afegim el caldo bullint i deixem coure 10 minuts a foc fort i 5 foc lent

Preparem un all i oli

Afegim els llagostins apaguem el foc i deixem reposar l'arròs 5 minuts