Bate la mantequilla y el azúcar flor hasta que quede una textura cremosa. Luego incorpora el huevo.

Agrega la harina, la sal y los polvos de hornear, mezcla hasta que quede una masa que no se pegue en las manos. Precalienta el horno.

Enmantequilla el molde y pone la masa, tiene ue quedar lo más pareja posible y no olvidar poner masa a los lados también. Lo ponemos en el horno a temperatura media por 15 a 20 minutos hasta que quede dorada.

Mientras se cuece la masa, hacemos el relleno. Ponemos la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura (opcional) y mezclamos hasta que todo se incorpore.

Cuando está lista la masa, la sacamos del horno y le ponemos el relleno mientras esté caliente la masa

Para preparar el merengue ponemos las claras en un bowl y empezamos a batir, la velocidad tiene que ser constante, al ver que empieza a quedar blanco le ponemos la sal y seguimos batiendo, a medida que sube le vamos poniendo el azúcar, finalmente cuando no suba más sabremos que está listo si das vuelta el bowl y no se cae

Finalmente pones el merengue encima del relleno cubriendo todo de manera uniforme. Lo vuelves a poner en tu horno precalentado a temperatura media por 5 a 7 minutos para que se dore por encima y listo! Espera a que se enfríe para servir