Para la masa mezclar todos los ingredientes menos el agua que la incorporas de a poco hasta formar la masa, y la colocas en el freezer.

Para el relleno pelas y cortas en cubos pequeños las manzanas y peras, agregas las frutas con el azúcar, jugo de naranja y un poco de agua y dejar que se cocine bien hasta hacerse papilla, todo o hasta que se rompa la mayoría dependiendo tu gusto, yo deje algunos trocitos, luego le agregas la harina y mezclar sin parar hasta que endurezca dejar un minuto y apagar el fuego

Sacar la masa del frizzer dividirla en dos un bollo mayor que el otro, el mayor estirarlo y colocarlo en el molde, y al frizzer y junto con el bollo que quedo.

Una vez que el relleno enfrió colocarlo dentro del molde con la masa, estirar el otro bollo de masa y cortar tiras para colocar encima de la tarta.

Y al horno medio hasta que este la masa.