Se pone la cazuela de agua en el fuego con los trozos de jamón cuando esté el jamón aproximadamente 45 minutos se le echan las acelgas y los garbanzos qué cueza todo junto cuando esté cociendo sofríes la cebolleta tierna muy muy picadita, una cucharada de harina y una cucharadita de pimentón y lo echas en la olla.

Aparte con el huevo batido, unas cucharaditas de pan rallado, el ajo y el perejil haces las bolitas y las vas friendo y las vas metiendo en la olla y cuando lleva ya unos 15-20 minutos

Picas un ajo y perejil y lo echas en la olla con la pastilla de caldo vegetal que hierva 3 o 4 minutos más y apagas el fuego y un par de horas de reposo y a disfrutarlo.