Muffin de banana con fécula de mandioca

Name: Muffin de banana con fécula de mandioca
Yield: 12 muffin
Cuisine: argentinas
Ingredients: 180 gr fécula de mandioca; 30 ml aceite; 1 banana chica; 100 gr azúcar; Esencia de vainilla; 1 cdita polvo de hornear; 2 huevos medianos

Samantha Hindryckx @antha

Tengo alergia a las gramíneas,eso limita mis meriendas. Probando que podía hacer, se me ocurrió esta receta.
Las gramíneas son trigo, avena, centeno,cebada, maíz y arroz.

Muffin de banana con fécula de mandioca

Samantha Hindryckx @antha

Tengo alergia a las gramíneas,eso limita mis meriendas. Probando que podía hacer, se me ocurrió esta receta.
Las gramíneas son trigo, avena, centeno,cebada, maíz y arroz.

Guardada

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Ingredientes

30 min

12 muffin

180 grfécula de mandioca
30 mlaceite
1banana chica
100 grazúcar
Esencia de vainilla
1 cditapolvo de hornear
2huevos medianos

Guardada

Paso a paso

30 min

1

En bol batir los huevos con la azúcar.
2

Agregamos el aceite, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.
3

Pelamos y pisamos la banana hasta que esté como un puré.
4

Incorporamos la banana a la preparación y agregamos de a poco la fécula de mandioca.
5

Colocamos la mezcla en moldes para muffin. Yo tengo moldes de silicona pero si tienen de otro material van tener que ponerle aceite o manteca para que no se peguen. Los cocinamos a la 250°C por 15 minutos.
6

Quedan crocantes por fuera y blandito en el centro. Cuando se enfrían se endurecen un poco, se los pueden calentar en microondas para que se ablanden.