Primero picar finamente el perejil y el ajo y esto untarlo junto con sal y pimienta al salmón. Agregar un poco de aceite de oliva y cocer el salmón a fuego medio hasta ver que esté cambie de color a uno rosita pastel. Reservar.

Para la ensalada, normalmente uso un rallador y rallo el betabel, el pepino y la jícama hoy solo los pique a la juliana. Trozamos la lechuga y picamos el jitomate. La naranja solo añadí los gajos sin cáscara y sin hueso. Le da un toque súper rico!

La pasta la ponemos en una olla con agua, unas hojas de laurel y ya que esté cocida la escurrimos y la pasamos a un sartén junto con algo de mantequilla agregamos sal y pimienta, la cocemos durante unos 10 min. Y la mezclamos con la ensalada.

Ya solo emplatamos. Si gustan pueden agregarle una vinagreta o solo poquito aceite de olivo a la ensalada y buen apetito!👌🏼