Fideuá de Carabineros gamba rallada y emperador

Name: Fideuá de Carabineros gamba rallada y emperador
Yield: dos raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gramos fideos para fideuá; 4 Carabineros; 5 gambas ralladas; 1 cortada de emperador; 1 cebolleta tierna; 3 cucharadas salmorreta; 800 ml fumet casero; Sal azafrán y aceite de oliva

Pepi @cook_14723434

Valencia

Fideuá de Carabineros gamba rallada y emperador

Guardada

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Ingredientes

30 minutos el f

dos raciones

200 gramosfideos para fideuá
4Carabineros
5gambas ralladas
1cortada de emperador
1cebolleta tierna
3 cucharadassalmorreta
800 mlfumet casero
Sal azafrán y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos el f

1

Para elaborar el fumet 12 galeras trocitos de pescado 1 cebolla 4 ajos 1 tomate pequeño y una cucharadita de sal
2

Primer paso echas el aceite en la paella y sofríe el marisco y lo retiras de la paella
3

A continuación pica la cebolleta muy fina y la sofríes cuando está sofrita le echas la salmorreta y el sobre de azafrán y vas dándole vueltas a continuación de echar los fideos y los sofríes bien
4

Cuando ya están fritos los fideos hechas en el caldo y cuando está 5 minutos cociendo metes otra vez en la paella en marisco que había sacado y pones el emperador a trocitos y lo dejas cocer otros 5 minutos y apartas y otros de 5 minutos de reposo
5

Para elaborar la salmorreta hacer un sofrito con ñoras tomates perejil y ajos