MASA:

Suavice la mantequilla con una espátula en un tazón o en la batidora eléctrica con el aditamento de pata. Agregar azúcar y bata hasta obtener una preparación tersa y esponjosa.

Agregar los huevos uno por uno, batiendo cada uno hasta incorporado a la mezcla antes de añadir la siguiente. Vierta la leche y bata nuevamente hasta incorporarla. Añada de la misma forma el aceite.

Cierna sobre un tazón la harina de trigo con la fécula de maíz y en polvo para hornear y agreguela a la mezcla de mantequilla y huevos. Bata hasta obtener una masa homogénea de color uniforme y sin grumos.

TERMINADO

Engrase y enharine el molde para mantecadas.Precalentar el horno a 170°c.

Introduzca la masa en una manga pastelera o utilice una cucharada y distribuyala en cada cavidad del molde hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.

Hornear los panquos durante 18 minutos o hasta que se doren ligeramente.

Caliente el glaseado de chabacano en el microondas o en una cacerola pequeña en la estufa. Barnice los panqués con el glaseado y revuelque en grajeas blancas. Poner sobre capacillos y listo. ¡ A disfrutar!