CALDO DE CHEPIL (tiaa-lii srscula)

Name: CALDO DE CHEPIL (tiaa-lii srscula)
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 gr chepiles (srscula); 20 gr cilantro (culantro); 8 gr cebolla (nrequi); 5 gr ajo (aju); 500 ml agua (nrrutia); c/n sal (ñi); c/n salsa de su preferencia (uncha); c/n tostada (ticasu); c/n carne seca de cerdo a la brasa (cuñu nu ticañu)

Hernandez Hernandez Maria de los Ángeles @maria1975

Este platillo es derivado de los chepiles que es una recta antigua de la región de la Mixteca.

CALDO DE CHEPIL (tiaa-lii srscula)

Hernandez Hernandez Maria de los Ángeles @maria1975

Este platillo es derivado de los chepiles que es una recta antigua de la región de la Mixteca.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

400 grchepiles (srscula)
20 grcilantro (culantro)
8 grcebolla (nrequi)
5 grajo (aju)
500 mlagua (nrrutia)
c/nsal (ñi)
acompañamiento
c/nsalsa de su preferencia (uncha)
c/ntostada (ticasu)
c/ncarne seca de cerdo a la brasa (cuñu nu ticañu)

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Para preparar este platillo primero separar las flores amarillas de la rama. Mixteco : Aso nreyu staa nazacio ita cua srita.
2

Posteriormente lavar los chepiles. Reservar. Mixteco: Yata te nacunio ita scula.
3

En el fuego colocar una olla con el agua, dejar que se caliente por unos minutos, posteriormente agregar los chepiles, la cebolla, el ajo y sazonar. Mixteco: Nuño shusteo quisi jin nrrutia nroo na cuñini staan saa chuu srrucula, nrequi aju siyio.
4

Cuando de su primer hervor agregar el cilantro, mover constantemente para evitar que el caldo se torne de un color oscuro. Dejar cocinar por unos 5 min y listo para disfrutar. Mixteco: Staa cuni cuisani shuu culantro ñuo ñuuni a ma cutuu. Nroo na siyi un uhu minuto te queoni.