Rodaballo al horno

Name: Rodaballo al horno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Rodaballo de 1 kilo más o menos; 4 patatas de guarnición; 4 alcachofas medianas; 2 cebollas medianas; 1 tomate; Sal; Ajo picado; Pimienta negra molida; Aceite de oliva; Vino blanco (verdejo)

tonino @tonino1981

Alicante

Rodaballo al horno

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1hora 30 minutos

2 raciones

Rodaballo de 1 kilo más o menos
4patatas de guarnición
4alcachofas medianas
2cebollas medianas
1tomate
Sal
Ajo picado
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Vino blanco (verdejo)

Guardada

Paso a paso

1hora 30 minutos

1

Preparamos la bandeja del horno con aceite de oliva. Cortamos las patatas, el tomate, la cebolla y la alcachofa al gusto, le añadimos el ajo picado, pimienta, sal y lo metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos unos 30 a 35 minutos dependiendo de cada horno y cuando estén un poco tostadas las patatas.
2

Abrimos y colocamos el rodaballo salpimentamos por encima y le añadimos el vino por encima, y lo dejamos unos 7 a 10 minutos por kilo de pescado. Para que esté en su punto jugoso y sabroso no tiene que pasarse. Si ves que pasado ese tiempo aún no está déjalo un poquito más pero siempre controlándolo y a servir.