Fideos Pad Thai con verduras

Name: Fideos Pad Thai con verduras
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 paquete fideos pad thai (400 gramos aprox); 1/2 pimentón rojo cortado en cubos; 1/2 zapallito italiano cortado en bastones; 1 bandeja champiñones cortados en 4 (si con muy grandes cortarlos más pequeños); 15-20 porotos verdes cortados en cubos; 2-3 cebollines cortada en rodajas; 1 zanahoria cortada en bostones finos; 1-2 ajíes sin pepas cortados pequeños; 2-3 dientes ajo cortados bien pequeños; 3-4 cucharadas salsa de soya; 2-3 cucharadas salsa de ostras; 1 cucharada aceite de sésamo; 1/2 cucharada aceite de oliva; 1 trozo jengibre rallado (puede ser en polvo también); Sal y pimienta; 1 cucharada salsa de pescado; Opcional: decorar con semillas de sésamo por encima

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Invención para un día sin carne. Además de ser sano, es súper delicioso. En cada nunca dura mucho. #calendario2021

Fideos Pad Thai con verduras

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Invención para un día sin carne. Además de ser sano, es súper delicioso. En cada nunca dura mucho. #calendario2021

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Ingredientes

1 hora

5-6 raciones

1 paquetefideos pad thai (400 gramos aprox)
1/2pimentón rojo cortado en cubos
1/2zapallito italiano cortado en bastones
1 bandejachampiñones cortados en 4 (si con muy grandes cortarlos más pequeños)
15-20porotos verdes cortados en cubos
2-3cebollines cortada en rodajas
1zanahoria cortada en bostones finos
1-2ajíes sin pepas cortados pequeños
2-3 dientesajo cortados bien pequeños
3-4 cucharadassalsa de soya
2-3 cucharadassalsa de ostras
1 cucharadaaceite de sésamo
1/2 cucharadaaceite de oliva
1 trozojengibre rallado (puede ser en polvo también)
Sal y pimienta
1 cucharadasalsa de pescado
Opcional: decorar con semillas de sésamo por encima

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar y cortar todas las verduras.
2

En una olla colocar los porotos verdes cortados a hervir, hasta que queden al dente. Escurrir y reservar. Colocar los fideos pad thai a hidratar en agua caliente.
3

En un wok colocar el aceite de oliva y comenzar a saltear el cebollín (parte blanca), zanahorias, ají, porotos verdes y pimentón; cuando estén al dente incorporar el zapallito italiano y la parte verde del cebollín, champiñones, ajo y jengibre. Dejar cocinar unos minutos y colocar los condimentos, salsa de ostras, soya, pescado.
Escurrir los fideos e incorporar a la mezcla de verduras. Mezclar bien para que los fideos tomen el sabor de las salsas, agregar el aceite de sésamo.
4

Mezclar bien y servir! Lo van a disfrutar

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Kikue Shima @KikueShima13

domingo, 31 de enero de 2021 a las 11:03 PM

Santiago de Chile

Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.

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Fideo Verdura

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