Agrupamos los ingredientes y ponemos abundante agua a hervir en una olla

Ponemos un par de cucharadas de Aove a calentar en una sartén. Picamos todas las verduras y las vamos echando en la sartén por este orden: ajo, zanahoria, cebolla, pimientos y champiñones. Añadimos perejil, pimienta y sal al gusto.

Cuando el agua rompa a hervir, echamos los farfalle y contamos 8 minutos a partir de que vuelva a hervir el agua (ese tiempo es para dejarlos al dente; si os gustan más blandos, dejadlos 2 o 3 minutos más)

Una vez que las verduras estén pochadas, se les agrega el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado, añadimos la leche y un poco de nuez moscada. Dejamos que se cocine.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, removiendo hasta que la leche reduzca.

Emplatamos y lo disfrutamos.