Muffins de zanahoria y avena (sin grasas, azúcar y gluten)

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Mexico, Ciudad de México, México

El lunes me quedé con las ganas de un pastelito para nuestro brindis virtual. En verdad me emocionó mucho ver las copas levantadas, las familias reunidas y las mesas puestas para la ocasión. Así que tarde pero seguro, quise hacer estos muffins para festejar.. Quizás no tienen todo el glamour que hubiera querido 😅 pero dada la circunstancia de mi dieta estuvo perfecto! Yo pude comer porque no tienen grasas, ni azúcar ni gluten.. y a mis niñas también les encantaron! Y por eso, a festejar que #cumplimos7 🎉🎉🎉 Son aptos para la fase 1 de la DMA. #dmafase1

Muffins de zanahoria y avena (sin grasas, azúcar y gluten)

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    El lunes me quedé con las ganas de un pastelito para nuestro brindis virtual. En verdad me emocionó mucho ver las copas levantadas, las familias reunidas y las mesas puestas para la ocasión. Así que tarde pero seguro, quise hacer estos muffins para festejar.. Quizás no tienen todo el glamour que hubiera querido 😅 pero dada la circunstancia de mi dieta estuvo perfecto! Yo pude comer porque no tienen grasas, ni azúcar ni gluten.. y a mis niñas también les encantaron! Y por eso, a festejar que #cumplimos7 🎉🎉🎉 Son aptos para la fase 1 de la DMA. #dmafase1

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    Ingredientes

    30 minutos
    6 porciones
    1. 4claras
    2. 5 sobrecitosmonk fruit
    3. 1/2 tazaagua potable
    4. 1 1/2 tazazanahoria rallada
    5. 1 1/2 tazaavena en hojuelas molida
    6. 1 cditacanela en polvo
    7. 1 pizcajengibre en polvo
    8. 1 pizcanuez moscada
    9. 1 cditapolvo de hornear
    10. 1/2 cditabicarbonato de sodio
    11. 1 cditavinagre blanco
    12. al gustoalmendras fileteadas para decorar (no incluir en fase 1 DMA)

    Paso a paso

    30 minutos
    1. 1

      Moler las hojuelas en la licuadora o procesadora hasta hacerlas harina. Batir ligeramente las claras con el monk fruit. También pueden esponjarlas a punto nieve y así les quedarán mas suavecitos.

    2. 2

      Colocar el resto de los secos en un recipiente. Agregar los líquidos a los secos y luego agregar la zanahoria rallada.

    3. 3

      Colocar en un molde para muffins. Yo utilicé de silicona para no engrasar, pero también pueden si no utilizar capacillos. Hornear a 180º C hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio.

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    Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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