Para hacer la harina de Almendras, solo tienes que licuarlas o procesarlas, no le agregues nada. Luego en un bowl se colocarán los huevos y con la ayuda de un tenedor batirlos un poco hasta que la yema y la clara estén bien mezclados.

Después poner todos los ingredientes restantes. (Los quesos se rallarán por la parte más grande del rallador), la harina, el polvo de hornear y la pimienta. Si quieres aumentar alguna hierba aromática (orégano, tomillo, romero) puedes hacerlo.

Cuando esté todo mezclado y con la ayuda de las manos, hacer 8 bolitas y ponerlas en un molde con papel manteca o lámina siliconados. Luego achatarlas un poco. Poner al horno 200ºC por 15 minutos.