Haremos un volcán y en medio de el pondremos nuestra veladura, después le agregaremos agua tibia de poco en poco hasta que nuestra levadura este completamente hidratada.

Cuando ya esté hidratada nuestra levadura, comenzaremos a incorporar todos nuestros ingredientes amasando suavemente. Agregaremos la mantequilla junto con la margarina y continuaremos amasando.

Amasaremos hasta obtener una masa elástica y suave, (si la masa está muy dura le agregaremos leche de poco en poco, la cantidad de leche varíacon el tipo de harina que se utilice, ya que cada harina absorbe la leche de distintas formas).

Después, untaremos un poco de aceite sobre la masa (para que nuestra masa no se pegue) y la colocaremos en un bowl para fermentar, el cual cubriremos con plástico film. (esta fermentara hasta que doble su tamaño)

Cuando ya se haya fermentado nuestra pasta, la sacaremos del bowl y la poncharemos con nuestros nudillos.

Después la juntaremos y cortaremos en porciones de 48g. aproximadamente.

Cortaremos nuestro queso crema en cuadros, abriremos nuestra masa poniendo nuestro queso en medio, sellaremos con el resto de nuestra masa y bolearemos nuestro bollo.

En un plato hondo batiremos nuestro huevo, con este barnizaremos nuestro bollo y le espolvoreamos ajonjolí al gusto.