Cortar en rodajas la berenjena y ponerlas en una fuente con agua y una buena cantidad de sal (hacer una salmuera) y dejar reposar unos 30 min.

Escurrir el agua de las berenjenas, lavarlas (para botar el exceso de sal). En una sartén poner un poco de aceite y sofreír las rebanadas de berenjena.

Batir los dos huevos, agregar aliños e incorporar las berenjenas. Luego en una sartén poner la margarina, y luego se agrega la mezcla. De debe dejar a fuego medio, para que logre la cocción de todos los ingredientes. Luego de unos 10 a 15 min con ayuda de un plato dar vuelta la tortilla. Dejar unos 10 min más y listo!