Prender el fuego. Calienta tu asador hasta unos minutos. Cocina a fuego medio 10 minutos por lado. Yo elegi una con cuero (también llamada entraña) pero también puedes hacerla del mismo modo sin cuerdo

Unos minutos antes de poner la arrachera, ten caliente tu aceite y pon a freír las papas hasta que estén crujientes por fuera y suave por dentro.

Sirve la arrachera sobre las papas.