Después mezclamos todos los polvos y formamos un pequeño agujero en medio en forma de volcán.

Agregamos el agua por partes, debe estar tibia si está un poco fría se debe calentar muy poco, y después integrar junto con la mantequilla y margarina.

Amasa todo muy bien integra toda el agua y si es necesario espolvorea un poco de harina en la mesa para que no se pegue la masa.

Debes obtener una masa elástica y que si le pones un dedo se infle de nuevo, deja reposar en un lugar caliente hasta que está doble su tamaño.

Después vamos a tomar pequeñas bolas y vamos a pesarlas las mías pesan 60 gr y después aplástala un poco para poder meterle el relleno (este puede ser a tu gusto no necesitas que sea de chorizo o de queso manchego).

Para cerrar la bolita has pequeños pellizcos para que quede pegado, después dale forma de bolita con ayuda de la mesa y tú mano girando con un poco de presión así hasta rellenar y formar toda la mezcla.

Deja reposar una vez más, espera unos 5 min. cuando crezcan unta un poco de huevo por arriba evitando que caiga el exceso a la charola y ponles el ajonjolí.

Precalienta el horno a 180° C por 10 min. Y mete los bollos y aumenta el calor a 200 grados hasta que queden dorados alrededor de 20 o 30 min.

Y listo, puedes acompañar una comida con ellos o puedes usar más relleno para que sean más llenadores.