Hacer una bechamel con la mantequilla, harina, sal, pimienta y leche y reservar

Picar finamente la cebolla, zanahoria, apio y el tocino

En un sartén con aceite y sofreír las verduras y el tocino después de 5 min agregar la carne molida y mover constantemente

Incorporar el vino y que reduzca ligeramente con el puré de tomate, sazonar y dejar reposar

Cocinar la pasta en agua con cebolla, ya cocida se coloca en el molde y cubrir uniformemente con la salsa bechamel, añadir encima el preparado y espolvorear con queso, repetir hasta terminar con queso.