Cortar la coliflor en trozos medianos, luego lavarla bien con sal y bicarbonato por 10 minutos. Colocar una olla con agua a hervir. Después de los 10 minutos enjuagar la coliflor y cuando el agua esté hirviendo colocar los trozos de coliflor hasta que estén sancochados. Retirar y dejar enfriar un poco.

En una sartén derretir la mantequilla, agregar el ajo molido, el condimento y las especias, moverlo hasta que estén unidos todos los ingredientes. En la licuadora colocar la leche, la crema de leche e ir colocando los trozos de coliflor de a pocos con el queso en trozos picados, y la mantequilla derretida. Ir agregando la coliflor restante y moviendo con una cuchara de madera con la licuadora apagada. Cuando esté cremoso probar la sal y si desean pueden agregar extra y leche extra.

Luego de estar licuado todo, ponerlo en un bowl y rociar queso parmesano, lo acompañé con pescado, especias deshidratadas en mantequilla con aceite de coco. Y acompañarlo con vainitas y palta con sal y aceite de oliva. A disfrutarlo buen provecho!!!