Para la masa para fermentar: Formar un volcán con la harina y en el centro, verter el azúcar; calentar el agua y verter la levadura. Incorporar al volcán y mezclar bien con la sal. Amasar, tapar y fermentar por dos horas.

Pasando el tiempo de fermentación, verter la mezcla a una "artesa" (mesa en donde integran todos los ingredientes) e incorporar los tres kilos de azúcar y los 45 huevos.

Una vez incorporado los ingredientes, integrar seis kilos de harina y los dos litros y medio de manteca de cerdo, hasta crear una masa.

Al finalizar de integrar todos los ingredientes, separar la masa obtenida en tres partes y amasar hasta obtener una masa suave.

Hacer pequeñas bolitas y reservar para que doble su tamaño.

Una vez doblado su tamaño, presionar con la mano previamente engrasada con manteca para extenderla un poco.

Ya listo el horno, introducir los panes y cocer con el calor por aproximadamente 5 a 15 minutos, cuidando a cada momento para evitar que se quemen.

Ya listos, disfrutar con una taza de café.