En una olla echar el azúcar + palo de canela (yo no tenía y le eche en polvo) + piel de limón + 350ml de leche y reservar el resto. Mezclar y poner a calentar a fuego medio hasta que hierva.

En un bol echar la harina + la pizca del sal y mezclar, agregar las yemas y un poco de la leche restante y remover, luego agregar el resto de la leche y mezclar muy bien evitando que queden grumos. (me faltó la foto de como queda pero debería de ser un poco espesa)

Luego de la primera mezcla de la olla sacamos el palo de canela y el limón y agregar la mezcla anterior, remover bien y ponerlo a fuego medio hasta que espese sin dejar de removerlo para que no se pegue ni se queme. Entre 6 a 10 min aprox

Cuando este espeso sacar del fuego y en un recipiente largo colocar papel film transparente suficiente, echar la mezcla y taparlo bien pegado a la crema. Dejar afuera 30 min y luego llevarlo al microondas por 3 horas o toda una noche mejor.

Después en una tabla espolvorear harina, abrir el papel transparente y voltear la mezcla sobre la tabla

Espolvorear harina por encima. Cortar en trozos cuadrados no muy pequeños, pueden ser también más largos.

Pasarlos por harina, quitar el exceso y pasarlos por el huevo. (Mejor rebozarlos todos de una vez y después freírlos)

Calentar el aceite y freír los trozos. Se fríen bastante rápido, yo los freí a fuego 6. Apenas estén listo colocarlos en papel absortente

Mientras están calientes pasarlos por la mezcla de azúcar y canela para que se les pegue bien y ya estarían listo.

Dejar enfriar antes de comer. Yo realice el doble de la mezcla y salieron bastantes cuadritos, como para 5 personas