Croquetas de calçots

Name: Croquetas de calçots
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Leche; 500 g Nata cocinar 35 materia grasa; Calçots; 110 g mantequilla; 110 g harina; 2 trozos Panceta; 2 yemas

Plasi Sánchez @cookpad2473

Marc Ribes

Croquetas de calçots

Plasi Sánchez @cookpad2473

Marc Ribes

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Ingredientes

500 gLeche
500 gNata cocinar 35 materia grasa
Calçots
110 gmantequilla
110 gharina
2 trozosPanceta
2yemas

Guardada

Paso a paso

1

Cortar calçots trozos pequeños
2

Poner las leches a calentar
3

Poner en cazo la mantequilla y cuando esté derretida la harina y dejar 10 minutos
4

Trocear panceta
5

En sartén poner la panceta y los calçots con pimienta blanca, pimentosn una cucharadita y un poco de picante. Solo mezclar en el fuego y retirar.
6

Cuando la mantequilla y harina lleven 10 minutos ponerlo en las leches y remover.
7

Incorporar 2 yemas y remover
8

Poner la mezcla con los calçots en la sartén y remover
9

Cuando esté mezclado poner la mezcla en una bandeja a piel y enfriar de un día para el otro.
10

Poner harina en mármol y hacer las bolitas o churrillos.
11

Pásamos cada una por harina, huevo y pan rallado
12

Freímos y quitamos exceso de aceite.