Huevos a la cazuela con sobrasada

Name: Huevos a la cazuela con sobrasada
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g tomate triturado; 200 g sobrasada; 4 huevos; 160 ml clara de huevo; 2 dientes ajo; 2 cdta mermelada de albaricoque s/a u otra; 2 cdta sirope de agave; 180 g queso tierno

Patrick @patrick_cocinillas

Basada en una receta de rafuel55 (instagram)

Huevos a la cazuela con sobrasada

Patrick @patrick_cocinillas

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Ingredientes

30'

2-3 raciones

400 gtomate triturado
200 gsobrasada
4huevos
160 mlclara de huevo
2 dientesajo
2 cdtamermelada de albaricoque s/a u otra
2 cdtasirope de agave
180 gqueso tierno

Guardada

Paso a paso

30'

1

Precalentamos el horno a 180º
2

En una sartén a fuego medio-alto con una cdta de aceite de coco añadimos el ajo troceado y lo doramos un poquito. Después añadimos el tomate triturado, el agave y la mermelada a fuego medio-bajo 2-3'.
Añadimos 6 cdtas de sobrasada. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos otros 2-3'.
3

En una cazuela añadimos la mitad de la salsa y la otra mitad en la otra cazuela
4

Partimos el queso en 8 partes y colocamos 4 en cada cazuela repartidos. Entre cada trozo de queso añadimos una cdta de sobrasada. Ponemos 80ml de claras en cada cazuela y lo metemos en el horno durante 3-5'
5

Sacamos las cazuelas, añadimos 2 huevos en cada cazuela intentando que queden en el centro
6

Horneamos de 5-10' dependiendo de como quieras los huevos y a disfrutar