Pela las zanahorias, la patata y la calabaza y córtalas en trozos. Corta el tallo verde de los puerros, quítales la capa más externa y córtalos en rodajitas.

En una olla que tenga tapadera, pon aceite y sal y echa las zanahorias, la calabaza, las patatas y los puerros. Deja que se cocinen durante 5 minutos a fuego medio sin dejar que se doren.

Añade un poco de sal y el agua hasta cubrir las verduras, sube el fuego hasta que hierva el agua y en ese momento, tapa la olla y deja el fuego bajo (yo lo pongo a 6) para que se cueza durante 25-30 minutos- hasta que las verduras estén tiernas.

Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para batir las verduras en la misma olla hasta obtener la textura que te gusta. Puedes servirlo más cremoso (añadiendo más agua) o más espeso. Añade el quesito y bate todo de nuevo. Prueba el puré y rectifícalo con sal si es necesario. ¡A disfrutar!